Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2-Phenyl-2-butenal |
Synonyme(s) |
2-Phenylcrotonaldehyde;alpaa-Phenylcrotonaldehyde;2-Phenyl-2-butenal |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2-Phenylbut-2(trans)-enal |
Numéro JECFA |
1474 |
Numéro CAS |
4411-89-6 |
Numéro FEMA |
3224 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
05.062 |
Poids moléculaire |
146.19 |
Formule chimique |
C10H10O |
Aspect physique/odeur |
Colourless to slightly yellow liquid; green, floral, woody |
Solubilité |
Soluble in oils; Insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
177° (15 mm Hg) |
Dosage % |
97% |
Acidité max |
5 |
Indice de réfraction |
1.558-1.564 |
Densité |
1.031-1.037 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
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