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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Maltyl isobutyrate |
| Synonyme(s) |
Maltyl 2-methylpropanoate;2-Methyl-4-oxo-4H-pyran-3-yl isobutyrate;2-Methyl-4-pyron-3-yl 2-methylpropanoate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2007 (Session 68) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Methyl-4H-pyran-4-one-3-yl 2-methylpropanoate |
| Numéro JECFA |
1482 |
| Numéro CAS |
65416-14-0 |
| Numéro FEMA |
3462 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
09.525 |
| Poids moléculaire |
196.2 |
| Formule chimique |
C10H12O4 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless to yellow liquid; Strawberry aroma |
| Solubilité |
Insoluble in water; Soluble in propylene glycol and fixed oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
100° (0.01 mm Hg) |
| Dosage % |
96% |
| Acidité max |
10 |
| Indice de réfraction |
1.497-1.501 |
| Densité |
1.145-1.149 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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