Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 2-Methyl-3(2-furyl)acrolein
Synonyme(s) 2-Methyl-3-(2-furyl)propenal;alpha-Methylfurylacroleine;Furfurylidene-2-propanal
Evaluation la plus récente du JECFA 2018 (Session 86)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 3-(2-Furyl)-2-methylprop-2-enal
Numéro JECFA 1498
Numéro CAS 874-66-8
Numéro FEMA 2704
Numéro COE
Numéro FLAVIS 13.046
Poids moléculaire 136.15
Formule chimique C8H8O2
Aspect physique/odeur Pale yellowish liquid; Mild, warm, cinnamon-like aroma
Solubilité Insoluble in water; Soluble in oils
Solubilité dans l’éthanol Solube
Point d’ébullition (°C) 225°
Dosage % 96%
Acidité max 3
Indice de réfraction 1.567-1.573
Densité 1.097-1.103
Autres prescriptions
Essai d’identification NMR
Spectre