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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Furyl methyl ketone |
| Synonyme(s) |
Acetylfuran;Methyl 2-furyl ketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2018 (Session 86) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Acetylfuran |
| Numéro JECFA |
1503 |
| Numéro CAS |
1192-62-7 |
| Numéro FEMA |
3163 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
13.054 |
| Poids moléculaire |
110.11 |
| Formule chimique |
C6H6O2 |
| Aspect physique/odeur |
Yellow to brown liquid; Coffee-like aroma |
| Solubilité |
Very slightly soluble in water; Slightly soluble in propylene glycol, vegetable oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
67° (10 mm Hg) |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.505-1.510 |
| Densité |
1.102-1.107 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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