Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
3-Acetyl-2,5-dimethylfuran |
Synonyme(s) |
2,5-Dimethyl-3-acetylfuran |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2020 (Session 89) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
3-Acetyl-2,5-dimethylfuran |
Numéro JECFA |
1506 |
Numéro CAS |
10599-70-9 |
Numéro FEMA |
3391 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
13.066 |
Poids moléculaire |
138.16 |
Formule chimique |
C8H10O2 |
Aspect physique/odeur |
Colorless to yellow liquid; Sweet nutty hazelnut aroma with earthy undertones |
Solubilité |
Slightly soluble in water; Soluble in propylene glycol, most fixed oils |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
83° (11 mm Hg) |
Dosage % |
99% |
Acidité max |
1 |
Indice de réfraction |
1.488-1.490 |
Densité |
1.034-1.048 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
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