Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant cis-3-Hexenyl anthranilate
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA 2005 (Session 65)
Statut de la spécification Full
Nom chimique (Z)-3-Hexenyl 2-aminobenzoate
Numéro JECFA 1538
Numéro CAS 65405-76-7
Numéro FEMA 3925
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 219.29
Formule chimique C13H17O2N
Aspect physique/odeur Colourless liquid; Fruity aroma reminiscent of grape
Solubilité Insoluble in water; Soluble in fats
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 160° (5 mm Hg)
Dosage % 98%
Acidité max 2
Indice de réfraction 1.545-1.554
Densité 1.047-1.054
Autres prescriptions
Essai d’identification HNMR IR
Spectre