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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Methyl 3-hydroxyhexanoate |
| Synonyme(s) |
Methyl beta-hydroxyhexanoate;Methyl beta-hydroxycaproate;Methyl 3-hdroxycaproate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Methyl 3-hydroxyhexanoate |
| Numéro JECFA |
600 |
| Numéro CAS |
21188-58-9 |
| Numéro FEMA |
3508 |
| Numéro COE |
10812 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
146.19 |
| Formule chimique |
C7H14O3 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow liquid |
| Solubilité |
insoluble in water and fat |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
65° (2 mm Hg) |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.410-1.440 |
| Densité |
0.994-1.010 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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