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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Methyl (Z)-3-hexenoate |
| Synonyme(s) |
Methyl cis-3-hexenoate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2007 (Session 68) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Methyl 3(Z)-hexenoate |
| Numéro JECFA |
1624 |
| Numéro CAS |
13894-62-7 |
| Numéro FEMA |
4164 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
128.17 |
| Formule chimique |
C7H12O2 |
| Aspect physique/odeur |
Clear, colourless liquid; Fruity, floral aroma |
| Solubilité |
Soluble in fats and non-polar solvents; slightly soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
85° (80 mm Hg) |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.422-1.430 |
| Densité |
0.916-0.923 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
HNMR |
| Spectre |
 
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