|
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
| |
| Aromatisant |
(+/-)-4-Mercapto-4-methyl-2-pentanol |
| Synonyme(s) |
|
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2007 (Session 68) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
|
| Nom chimique |
4-Mercapto-4-methyl-2-pentanol |
| Numéro JECFA |
1669 |
| Numéro CAS |
31539-84-1 |
| Numéro FEMA |
4158 |
| Numéro COE |
|
| Numéro FLAVIS |
12.252 |
| Poids moléculaire |
134.24 |
| Formule chimique |
C6H14OS |
| Aspect physique/odeur |
Clear, colourless to pale yellow liquid; Floral, fruity aroma |
| Solubilité |
Soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
50-51° (1 mm Hg) |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
|
| Indice de réfraction |
1.463-1.468 |
| Densité |
1.154-1.158 |
| Autres prescriptions |
|
| Essai d’identification |
HNMR |
| Spectre |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa68/1669-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa68/1669-hnmr.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa68/1669-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa68/1669-hnmr.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa68/1669-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa68/1669-hnmr.gif" width="60px;"></a><br>)