Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Diethyl malate |
Synonyme(s) |
Diethyl hydroxysuccinate;Ethyl malate;Diethyl 2-hydroxybutanedioate;dl-Ethyl malate |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Diethyl 2-hydroxybutanedioate |
Numéro JECFA |
620 |
Numéro CAS |
2065419 |
Numéro FEMA |
2374 |
Numéro COE |
382 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
190.2 |
Formule chimique |
C8H14O5 |
Aspect physique/odeur |
colourless liquid; mild, winey-fruity odour with pleasant herbaceous undertone |
Solubilité |
soluble in water; miscible in alcohol and oil |
Solubilité dans l’éthanol |
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Point d’ébullition (°C) |
254°; 91-92° (1 mm Hg) |
Dosage % |
99% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.436-1.446 |
Densité |
1.120-1.128 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
MS |
Spectre |
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