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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Methyl 3-mercaptobutanoate |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2007 (Session 68) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Methyl 3-mercaptobutanoate |
| Numéro JECFA |
1674 |
| Numéro CAS |
54051-19-3 |
| Numéro FEMA |
4167 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
134.2 |
| Formule chimique |
C5H10O2S |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; Pungent, onion-like aroma |
| Solubilité |
Sparingly soluble |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
75° (16 mm Hg) |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.453-1.459 |
| Densité |
1.053-1.057 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
HNMR |
| Spectre |
 
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