Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
1-Hydroxy-2-butanone |
Synonyme(s) |
2-Oxo-1-butanol;Propionyl carbinol;Ethyl hydroxymethyl ketone;1-Butanol-2-one |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2007 (Session 68) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
1-Hydroxybutan-2-one |
Numéro JECFA |
1717 |
Numéro CAS |
5077-67-8 |
Numéro FEMA |
3173 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
07.090 |
Poids moléculaire |
88.11 |
Formule chimique |
C4H8O2 |
Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; Fruity aroma |
Solubilité |
Insoluble in water; soluble in diethyl ether |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
152-154° |
Dosage % |
90% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.417-1.423 |
Densité |
1.017-1.022 (20°) |
Autres prescriptions |
Also contains 5-10% acetoin |
Essai d’identification |
MS |
Spectre |
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