Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	N-Gluconyl ethanolamine phosphate
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2007 (Session 68)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	N-[2-(Phosphonooxy)ethyl]galactonamide
Numéro JECFA	1773
Numéro CAS	791807-20-0
Numéro FEMA	4255
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	319.21
Formule chimique	C8H18NO10P
Aspect physique/odeur	White, crystalline powder; Cooked brown and roasted aroma
Solubilité	Very soluble in water; insoluble in pentane
Solubilité dans l’éthanol	Slightly soluble
Point d’ébullition (°C)	NA
Dosage %	95%
Acidité max
Indice de réfraction	NA
Densité	NA
Autres prescriptions	mp = 138-139°
Essai d’identification	CNMR HNMR MS
Spectre