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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Methyl 3-phenylpropionate |
| Synonyme(s) |
Methyl hydrocinnamate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Methyl 3-phenylpropionate |
| Numéro JECFA |
643 |
| Numéro CAS |
103-25-3 |
| Numéro FEMA |
2741 |
| Numéro COE |
427 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
164.2 |
| Formule chimique |
C10H12O2 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid, powerful, fruity-winey floral sweet odour |
| Solubilité |
insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible |
| Point d’ébullition (°C) |
238-239° |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.499-1.505 |
| Densité |
1.037-1.045 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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