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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Ethyl trans-2-butenoate |
| Synonyme(s) |
Ethyl crotonate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2008 (Session 69) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Butenoic acid, ethyl ester |
| Numéro JECFA |
1806 |
| Numéro CAS |
10544-63-5 |
| Numéro FEMA |
3486 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
114.14 |
| Formule chimique |
C6H10O2 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; Powerful sour caramellic-fruity aroma |
| Solubilité |
Insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
136-137° |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
2 |
| Indice de réfraction |
1.422-1.428 |
| Densité |
0.916-0.921 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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