Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Ethyl trans-2-hexenoate
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2008 (Session 69)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	(2E)-2-Hexenoic acid ethyl ester
Numéro JECFA	1808
Numéro CAS	27829-72-7
Numéro FEMA	3675
Numéro COE	631
Numéro FLAVIS	09.850
Poids moléculaire	142.2
Formule chimique	C8H14O2
Aspect physique/odeur	Colourless liquid; Fruity, green, pulpy, pineapple, apple aroma
Solubilité	Slightly soluble in water; soluble in fats
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	110-111° (10 mm Hg)
Dosage %	95%
Acidité max
Indice de réfraction	1.429-1.434
Densité	0.895-0.905
Autres prescriptions
Essai d’identification	HNMR IR
Spectre