Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Cinnamyl alcohol |
Synonyme(s) |
gamma-Phenylallyl alcohol;Zimtalcohol;Cinnamic alcohol |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Cinnamyl alcohol |
Numéro JECFA |
647 |
Numéro CAS |
104-54-1 |
Numéro FEMA |
2294 |
Numéro COE |
65 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
134.18 |
Formule chimique |
C9H10O |
Aspect physique/odeur |
White to yellowish crystalline solid, warm-balsamic, floral, sweet odour |
Solubilité |
insoluble to slightly soluble in water; soluble in oils |
Solubilité dans l’éthanol |
moderately soluble |
Point d’ébullition (°C) |
258° |
Dosage % |
98% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
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Densité |
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Autres prescriptions |
mp: 30° minimum |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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