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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
l-Menthyl acetoacetate |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2008 (Session 69) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3-Oxobutanoic acid (1R,2S,5R)-5-methyl-2-(1-methylethyl)cyclohexyl ester |
| Numéro JECFA |
1854 |
| Numéro CAS |
59557-05-0 |
| Numéro FEMA |
4327 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
240.34 |
| Formule chimique |
C14H24O3 |
| Aspect physique/odeur |
Clear colourless or pale yellow liquid; Minty aroma |
| Solubilité |
Sparingly soluble in water; soluble in many non-polar solvents |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
110-115° (2.2 mm Hg) |
| Dosage % |
96% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.458-1.466 |
| Densité |
0.979-0.985 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
HNMR |
| Spectre |
 
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