Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	l-Piperitone
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2008 (Session 69)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	(6R)-3-Methyl-6-(1-methylethyl)-2-cyclohexen-1-one
Numéro JECFA	1856
Numéro CAS	4573-50-6
Numéro FEMA	4200
Numéro COE	2052
Numéro FLAVIS	07.255
Poids moléculaire	152.23
Formule chimique	C10H16O
Aspect physique/odeur	Light yellowish liquid; Herbaceous minty aroma
Solubilité	Insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	233-235°
Dosage %	99%
Acidité max
Indice de réfraction	1.483-1.487
Densité	0.929-0.934
Autres prescriptions	NOTE: d-isomer is JECFA No. 435
Essai d’identification	HNMR IR MS
Spectre