Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Ethyl 2-hydroxyethyl sulfide |
Synonyme(s) |
Ethyl 2-hydroxyethyl thioether;2-Ethylmercaptoethanol;2-(Ethylthio)-1-ethanol;beta-Ethylthioethanol;2-Hydroxyethyl ethyl sulfide |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2-ethylsulfanylethanol |
Numéro JECFA |
1912 |
Numéro CAS |
110-77-0 |
Numéro FEMA |
4562 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
106.19 |
Formule chimique |
C4H10OS |
Aspect physique/odeur |
Clear colourless to yellow liquid; Powerful meat-like aroma |
Solubilité |
Practically insoluble or insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
180-184° |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.482-1.489 |
Densité |
1.015-1.023 (20°) |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
MS |
Spectre |
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