Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant Methyl 2-methylbutyrate
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA 2003 (Session 61)
Statut de la spécification Full
Nom chimique Methyl-2-methylbutanoate
Numéro JECFA 205
Numéro CAS 868-57-5
Numéro FEMA 2719
Numéro COE 2085
Numéro FLAVIS 09.483
Poids moléculaire 116.16
Formule chimique C6H12O2
Aspect physique/odeur almost colourless liquid/sweet, fruity, apple-like odour
Solubilité soluble in alcohol, most fixed oils; insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol
Point d’ébullition (°C) 115°
Dosage % 92%
Acidité max 2
Indice de réfraction 1.393-1.397
Densité 0.879-0.883
Autres prescriptions SC: Methyl isovalerate
Essai d’identification IR
Spectre