Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	5,7-Dihydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxy-phenyl)-chroman-4-one
Synonyme(s)	(+/-)-5,7,3'-Trihydroxy-4'-methoxyflavanone;(+/-)-Hesperetin;4H-1-Benzopyran-4-one, 2,3-dihydro-5,7-dihydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)-
Evaluation la plus récente du JECFA	2010 (Session 73)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	5,7-dihydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)chroman-4-one
Numéro JECFA	2024
Numéro CAS	69097-99-0
Numéro FEMA	4313
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	302.28
Formule chimique	C16H14O6
Aspect physique/odeur	Light yellow to light tan powder; Faint fatty vanillic aroma
Solubilité	Sparingly soluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	NA
Dosage %	95%
Acidité max
Indice de réfraction	NA
Densité	NA
Autres prescriptions	m.p. = 226-227°
Essai d’identification	HNMR IR MS
Spectre