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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"
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Aromatisant
2,3-Octanedione
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA
2010 (Session 73)
Statut de la spécification
Full
Informations requises
Nom chimique
octane-2,3-dione
Numéro JECFA
2036
Numéro CAS
585-25-1
Numéro FEMA
4060
Numéro COE
11166
Numéro FLAVIS
07.248
Poids moléculaire
142.2
Formule chimique
C8H14O2
Aspect physique/odeur
Clear to yellow liquid; Fruity nutty aroma
Solubilité
Soluble in non-polar solvents
Solubilité dans l’éthanol
Soluble
Point d’ébullition (°C)
57-59° (10 mm Hg)
Dosage %
95%
Acidité max
Indice de réfraction
1.419-1.424
Densité
0.905-0.915
Autres prescriptions
Essai d’identification
CNMR HNMR IR MS
Spectre