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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 2,3,3-Trimethylindan-1-one
Synonyme(s) 1-Indanone, 2,3,3-trimethyl-;Saffron indenone
Evaluation la plus récente du JECFA 2010 (Session 73)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 2,3,3-trimethyl-2,3-dihydro-1H-inden-1-one
Numéro JECFA 2047
Numéro CAS 54440-17-4
Numéro FEMA 4556
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 174.24
Formule chimique C12H14O
Aspect physique/odeur Colourless to clear yellow liquid; Herbal spicy saffron leather tobacco aroma
Solubilité Practically insoluble or insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol Sparingly soluble
Point d’ébullition (°C) 250-252°
Dosage % 95%
Acidité max
Indice de réfraction 1.532-1.542
Densité 1.015-1.025
Autres prescriptions
Essai d’identification HNMR IR MS
Spectre