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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3-Pentanethiol |
| Synonyme(s) |
3-Pentyl mercaptan;3-Mercapopentane |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2012 (Session 76) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Pentane-3-thiol |
| Numéro JECFA |
2083 |
| Numéro CAS |
616-31-9 |
| Numéro FEMA |
4694 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
104.21 |
| Formule chimique |
C5H12S |
| Aspect physique/odeur |
Clear to pale yellow liquid; Fruity roasted savoury aroma |
| Solubilité |
Very Slightly soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
112-113° |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.444 - 1.448 |
| Densité |
0.825-0.830 (20°) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR HNMR |
| Spectre |
 
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