|
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
| |
| Aromatisant |
5-Ethyl-2,3-dimethylpyrazine |
| Synonyme(s) |
2,3-Dimethyl-5-ethyl pyrazine |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2012 (Session 76) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
|
| Nom chimique |
5-Ethyl-2,3-dimethylpyrazine |
| Numéro JECFA |
2126 |
| Numéro CAS |
15707-34-3 |
| Numéro FEMA |
4434 |
| Numéro COE |
|
| Numéro FLAVIS |
14.170 |
| Poids moléculaire |
136.19 |
| Formule chimique |
C8H12N2 |
| Aspect physique/odeur |
Clear colourless or pale yellow liquid; Deep roasted cocoa-like aroma |
| Solubilité |
Practically insoluble to insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
190-191° |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.494-1,502 |
| Densité |
0.944-0.982 (20°) |
| Autres prescriptions |
|
| Essai d’identification |
MS HNMR CNMR |
| Spectre |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa76/2126-ms.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa76/2126-ms.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa76/2126-ms.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa76/2126-ms.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa76/2126-ms.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa76/2126-ms.gif" width="60px;"></a><br>)