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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
trans-3-Hexenyl acetate |
| Synonyme(s) |
acetic acid (E)-3-hexen-1-yl ester;acetic acid trans-3-hexen-1-yl ester;(E)-hex-3-enyl acetate;(E)-3-hexen-1-ol acetate;trans-3-hexen-1-yl acetate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2012 (Session 76) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
[(E)-Hex-3-enyl] acetate |
| Numéro JECFA |
2180 |
| Numéro CAS |
3681-82-1 |
| Numéro FEMA |
4413 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
09.928 |
| Poids moléculaire |
142.2 |
| Formule chimique |
C8H14O2 |
| Aspect physique/odeur |
Clear colourless liquid; Sharp fruity green aroma reminiscent of unripe pear or banana |
| Solubilité |
Practically insoluble to insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
174-175º |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.420-1.426 |
| Densité |
0.885-0.917 (20º) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
HNMR |
| Spectre |
 
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