Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
Aromatisant |
Pseudoionone |
Synonyme(s) |
phi-Ionone;3,5,9-Undecatrien-2-one, 6,10-dimethyl-;psi-Ionone;2,6-Dimethyl-2,6,8-undecatrien-10-one;2,6-Dimethylhendeca-2,6,8-trien-10-one |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2014 (Session 79) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
|
Nom chimique |
(3E,5E)-6,10-Dimethylundeca-3,5,9-trien-2-one |
Numéro JECFA |
2187 |
Numéro CAS |
141-10-6 |
Numéro FEMA |
4299 |
Numéro COE |
11191 |
Numéro FLAVIS |
07.198 |
Poids moléculaire |
192.3 |
Formule chimique |
C13H20O |
Aspect physique/odeur |
Pale yellow liquid; Warm floral aroma |
Solubilité |
Practically insoluble to insoluble |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
143-145 º |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
|
Indice de réfraction |
1.529-1.535 |
Densité |
0.894-0.903 |
Autres prescriptions |
3E,5E isomer: 80-95%; 3E, 5Z isomer: 5-20% |
Essai d’identification |
IR, MS |
Spectre |
|
|
|
|