Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
trans-alpha-Damascone |
Synonyme(s) |
2-Buten-1-one, 1-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-, (2E)-;trans-1-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)but-2-en-1-one |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2014 (Session 79) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
(2E)-1-(2,6,6-trimethylcyclohex-2-en-1-yl)but-2-en-1-one |
Numéro JECFA |
2188 |
Numéro CAS |
24720-09-0 |
Numéro FEMA |
4088 |
Numéro COE |
11053 |
Numéro FLAVIS |
07.226 |
Poids moléculaire |
192.3 |
Formule chimique |
C13H20O |
Aspect physique/odeur |
Colourless to pale yellow liquid; Warm balsamic aroma |
Solubilité |
Practically insoluble to insoluble |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
54 º (1 mm Hg) |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.493-1.499 |
Densité |
0.937-0.943 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR, MS |
Spectre |
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