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Aromatisant
Yuzunone
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA
2016 (Session 82)
Statut de la spécification
Full
Informations requises
Nom chimique
(8E)-undeca-6,8,10-trien-3-one
Numéro JECFA
2217
Numéro CAS
1009814-14-5
Numéro FEMA
4691
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire
164.24
Formule chimique
C11H16O
Aspect physique/odeur
Colourless Oil / Citrus peel-like, Balsamic Floral Aroma
Solubilité
Slighty soluble
Solubilité dans l’éthanol
Soluble
Point d’ébullition (°C)
257-258°
Dosage %
>95% (mixture of isomers)
Acidité max
Indice de réfraction
1.531-1.537
Densité
0.889-0.895
Autres prescriptions
Isomeric composition: 52-55% (6Z,8E); 45-48% (6E,8E).
Essai d’identification
MS, IR, HNMR, CNMR
Spectre
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2217_4691_CNMR.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2217_4691_CNMR.gif" width="60px;"></a><br><a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2217_4691_IR.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2217_4691_IR.gif" width="60px;"></a><br><a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2217_4691-HNMR.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2217_4691-HNMR.gif" width="60px;"></a><br><a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2217_4691-MS.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2217_4691-MS.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2217_4691_CNMR.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2217_4691_CNMR.gif" width="60px;"></a><br><a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2217_4691_IR.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2217_4691_IR.gif" width="60px;"></a><br><a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2217_4691-HNMR.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2217_4691-HNMR.gif" width="60px;"></a><br><a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2217_4691-MS.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2217_4691-MS.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2217_4691_CNMR.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2217_4691_CNMR.gif" width="60px;"></a><br><a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2217_4691_IR.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2217_4691_IR.gif" width="60px;"></a><br><a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2217_4691-HNMR.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2217_4691-HNMR.gif" width="60px;"></a><br><a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2217_4691-MS.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2217_4691-MS.gif" width="60px;"></a><br>)