Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	2,5-Dimethyl-3(2H)-furanone
Synonyme(s)	3(2H)-Furanone, 2,5-dimethyl-
Evaluation la plus récente du JECFA	2016 (Session 82)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	2,5-dimethylfuran-3(2H)-one
Numéro JECFA	2230
Numéro CAS	14400-67-0
Numéro FEMA	4101
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	112.13
Formule chimique	C6H8O2
Aspect physique/odeur	Colourless liquid / sweet herbaceous aroma
Solubilité	Practically insoluble or insoluble
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	259-261°
Dosage %	>95%
Acidité max
Indice de réfraction	1.470-1.480
Densité	1.041-1.057
Autres prescriptions
Essai d’identification	IR MS HNMR
Spectre