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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2,3-Undecadione |
| Synonyme(s) |
Acetyl nonanoyl;Acetyl pelargonyl;Acetyl nonyryl |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Undeca-2,3-dione |
| Numéro JECFA |
417 |
| Numéro CAS |
7493-59-6 |
| Numéro FEMA |
3090 |
| Numéro COE |
155 |
| Numéro FLAVIS |
07.021 |
| Poids moléculaire |
184.28 |
| Formule chimique |
C11H20O2 |
| Aspect physique/odeur |
oily, yellow liquid |
| Solubilité |
very slightly soluble in water; soluble in alcohol |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
109-111° (10 mm Hg) |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.432-1.438 |
| Densité |
0.905-0.915 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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