Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Hexanal |
Synonyme(s) |
Hexaldehyde;Aldehyde C-6;Caproic aldehyde |
Evaluation la plus récente du JECFA |
1997 (Session 49) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Hexanal |
Numéro JECFA |
92 |
Numéro CAS |
66-25-1 |
Numéro FEMA |
2557 |
Numéro COE |
96 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
100.16 |
Formule chimique |
C6H12O |
Aspect physique/odeur |
almost colourless liquid/fatty-green, grassy odour |
Solubilité |
very slightly soluble in water; miscible with alcohol, propylene glycol, most fixed oils |
Solubilité dans l’éthanol |
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Point d’ébullition (°C) |
131° |
Dosage % |
97.0% |
Acidité max |
10 |
Indice de réfraction |
1.402-1.407 |
Densité |
0.808-0.817 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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