Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant Methyl 4-methylvalerate
Synonyme(s) Methyl isobutyl acetate
Evaluation la plus récente du JECFA 2000 (Session 55)
Statut de la spécification Full
Nom chimique Methyl 4-methylvalerate
Numéro JECFA 216
Numéro CAS 2412-24-1
Numéro FEMA 2721
Numéro COE 322
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 130.18
Formule chimique C7H14O2
Aspect physique/odeur colourless liquid/sweet, pineapple-like odour
Solubilité soluble in alcohol, most fixed oils; insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol
Point d’ébullition (°C) 142-143°
Dosage % 97%
Acidité max
Indice de réfraction 1.402-1.406
Densité 0.885-0.892
Autres prescriptions
Essai d’identification IR
Spectre