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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2,6-Dimethyl-5-heptenal |
| Synonyme(s) |
Melonal |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2,6-Dimethylhept-5-en-1-al |
| Numéro JECFA |
349 |
| Numéro CAS |
106-72-9 |
| Numéro FEMA |
2389 |
| Numéro COE |
2006 |
| Numéro FLAVIS |
05.074 |
| Poids moléculaire |
140.23 |
| Formule chimique |
C9H16O |
| Aspect physique/odeur |
pale yellow liquid with a melon-like odour |
| Solubilité |
soluble in ethanol; insoluble in glycerol and water |
| Solubilité dans l’éthanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol; 1 ml in 2 ml 70% alcohol |
| Point d’ébullition (°C) |
116-124° (100 mm Hg) |
| Dosage % |
85% |
| Acidité max |
5 |
| Indice de réfraction |
1.442-1.448 |
| Densité |
0.845-0.854 |
| Autres prescriptions |
SC: 6-methyl-5-hepten-2-one, 2,6 dimethyl-6-heptenal |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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