Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Linoleic and linolenic acid (mixture)
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2003 (Session 61)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	(9Z,12Z)-Octadeca-9,12-dienoic acid and Octadeca-9,12,15-trienoic acid
Numéro JECFA	332
Numéro CAS	60-33-3
Numéro FEMA	3380
Numéro COE	694
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	280.45
Formule chimique	C18H32O2
Aspect physique/odeur	colourless to pale yellow oily liquid
Solubilité	soluble in ether, alcohol; miscible with dimethylformamide, fat solvents, oils; insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol
Point d’ébullition (°C)	229° (16 mm Hg)
Dosage %	60%
Acidité max
Indice de réfraction	1.469-1.473
Densité	0.898-0.904
Autres prescriptions	mp -5°; Pb: <=10 mg/kg; Iodine Value: 145-160; Residue on Ignition: <= 0.01%; Saponification Value: 194-202; Unsaponifiable Matter: <= 2.0%; Water: <=0.5%; SC: stearic, oleic and palmitic acids
Essai d’identification	IR, NMR
Spectre