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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
cis-3-Hexen-1-ol |
| Synonyme(s) |
Green leaf alcohol |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
(Z)-Hex-3-enol |
| Numéro JECFA |
315 |
| Numéro CAS |
928-96-1 |
| Numéro FEMA |
2563 |
| Numéro COE |
750 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
100.16 |
| Formule chimique |
C6H12O |
| Aspect physique/odeur |
colourless liquid with a powerful, grassy-green odour |
| Solubilité |
soluble in alcohol, propylene glycol and most fixed oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
156° |
| Dosage % |
98.0% (sum of (Z) and (E) isomers, =>92.0% (Z)) |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.439-1.441 |
| Densité |
0.846-0.850 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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