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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3-Octanone |
| Synonyme(s) |
Amyl ethyl ketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Octan-3-one |
| Numéro JECFA |
290 |
| Numéro CAS |
106-68-3 |
| Numéro FEMA |
2803 |
| Numéro COE |
2042 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
128.21 |
| Formule chimique |
C8H16O |
| Aspect physique/odeur |
colourless, oily liquid with a herbaceous, fruity warm odour |
| Solubilité |
soluble in most common organic solvents; insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
1 ml in 5 ml 60% alcohol; 1 ml in 3 ml 70% alcohol |
| Point d’ébullition (°C) |
169-173° |
| Dosage % |
98.0% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.413-1.418 |
| Densité |
0.817-0.821 (23°) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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