Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2-Nonanone |
Synonyme(s) |
Heptyl methyl ketone |
Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Nonan-2-one |
Numéro JECFA |
292 |
Numéro CAS |
821-55-6 |
Numéro FEMA |
2785 |
Numéro COE |
154 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
142.24 |
Formule chimique |
C9H18O |
Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow liquid with a fruity, floral, fatty, herbaceous odour |
Solubilité |
soluble in alcohol, propylene glycol, oil; insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol |
Point d’ébullition (°C) |
195° |
Dosage % |
97.0% |
Acidité max |
5 |
Indice de réfraction |
1.418-1.423 |
Densité |
0.817-0.823 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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