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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
gamma-Heptalactone |
| Synonyme(s) |
Hepta-1,4-lactone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
4-Heptanolide;5-Propyldihydro-2(3H)-furanone |
| Numéro JECFA |
225 |
| Numéro CAS |
105-21-5 |
| Numéro FEMA |
2539 |
| Numéro COE |
2253 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
128.17 |
| Formule chimique |
C7H12O2 |
| Aspect physique/odeur |
colourless, slightly oily liquid with a coconut, sweet, malty, caramel odour |
| Solubilité |
miscible with alcohol and most fixed oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
61-62° (2 mmHg) |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.439-1.445 |
| Densité |
0.997-1.004 (20°) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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