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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3-Hexanone |
| Synonyme(s) |
Ethyl propyl ketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Hexan-3-one |
| Numéro JECFA |
281 |
| Numéro CAS |
589-38-8 |
| Numéro FEMA |
3290 |
| Numéro COE |
11097 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
100.16 |
| Formule chimique |
C6H12O |
| Aspect physique/odeur |
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| Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in acetone; soluble in alcohol and ether in all proportions |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
118-123° |
| Dosage % |
97.1% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.397-1.403 |
| Densité |
0.812-0.818 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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