|
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
| |
| Aromatisant |
Ethylcyclo-pentenolone |
| Synonyme(s) |
3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one;3-Ethyl-2-cyclopenten-2-ol-1-one |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
|
| Nom chimique |
3-Ethylcyclopentane-1,2-dione |
| Numéro JECFA |
419 |
| Numéro CAS |
21835-01-8 |
| Numéro FEMA |
3152 |
| Numéro COE |
759 |
| Numéro FLAVIS |
07.057 |
| Poids moléculaire |
126.16 |
| Formule chimique |
C7H10O2 |
| Aspect physique/odeur |
white crystalline powder with a maple-, caramel-, smoky-, coffee-like odour |
| Solubilité |
miscible with alcohol, glycerol, benzyl alcohol and water |
| Solubilité dans l’éthanol |
|
| Point d’ébullition (°C) |
78-80° (4 mm Hg) |
| Dosage % |
90% |
| Acidité max |
|
| Indice de réfraction |
1.470-1.480 (25°) |
| Densité |
1.060-1.066 |
| Autres prescriptions |
mp: 36-43°; SC: 3-ethylcylopentan-1,2-dione (enolic form) |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/419.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/419.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/419.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/419.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/419.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/419.gif" width="60px;"></a><br>)