Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Menthol |
Synonyme(s) |
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Evaluation la plus récente du JECFA |
2018 (Session 86) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
3-p-Menthanol |
Numéro JECFA |
427 |
Numéro CAS |
89-78-1 |
Numéro FEMA |
2665 |
Numéro COE |
63 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
156.27 |
Formule chimique |
C10H20O |
Aspect physique/odeur |
colourless, hexagonal crystals, usually needle-like; fused masses or crystalline powder with a pleasant, peppermint-like odour |
Solubilité |
very soluble in alcohol and volatile oils; slightly soluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
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Point d’ébullition (°C) |
212° ((-)-isomer 216.5) |
Dosage % |
95% (sum of 2 isomers) |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.461 |
Densité |
0.901 (20°); 0.891 (30°) |
Autres prescriptions |
Melting Range: 41-44° ((-)-menthol); Nonvolatile Residue: =< 0.05%; Angular Rotation: -52° to -40° ((-)-menthol): -2° to +2° (dl-menthol) |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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