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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3,4-Hexanedione |
| Synonyme(s) |
3,4-Dioxohexane;Dipropionyl;Diethyl-alpha,beta-diketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Hexane-3,4-dione |
| Numéro JECFA |
413 |
| Numéro CAS |
4437-51-8 |
| Numéro FEMA |
3168 |
| Numéro COE |
2255 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
114.14 |
| Formule chimique |
C6H10O2 |
| Aspect physique/odeur |
yellow oil |
| Solubilité |
almost insoluble in water; soluble in alcohol and oils; very soluble in propylene glycol |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
130° |
| Dosage % |
97.0% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.408-1.413 |
| Densité |
0.941-0.950 (20°) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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