Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 5-Hydroxy-2-decenoic acid delta-lactone
Synonyme(s) 2-Decene-1,5-lactone
Evaluation la plus récente du JECFA 1998 (Session 51)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 2-Decen-5-olide;6-Pentyl-5,6-dihydro-2-pyrone
Numéro JECFA 246
Numéro CAS 51154-96-2
Numéro FEMA 3744
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 168.24
Formule chimique C10H16O2
Aspect physique/odeur clear, pale yellow liquid with a sweet, herbaceous odour
Solubilité soluble in alcohol and fat; insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol
Point d’ébullition (°C) 112° (1.4 mm Hg)
Dosage % 95.0%
Acidité max
Indice de réfraction 1.462-1.482
Densité 0.947-0.987 (20°/20°)
Autres prescriptions
Essai d’identification IR
Spectre