Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
5-Hydroxy-2-decenoic acid delta-lactone |
Synonyme(s) |
2-Decene-1,5-lactone |
Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2-Decen-5-olide;6-Pentyl-5,6-dihydro-2-pyrone |
Numéro JECFA |
246 |
Numéro CAS |
51154-96-2 |
Numéro FEMA |
3744 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
168.24 |
Formule chimique |
C10H16O2 |
Aspect physique/odeur |
clear, pale yellow liquid with a sweet, herbaceous odour |
Solubilité |
soluble in alcohol and fat; insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
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Point d’ébullition (°C) |
112° (1.4 mm Hg) |
Dosage % |
95.0% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.462-1.482 |
Densité |
0.947-0.987 (20°/20°) |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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