Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant Isobutyric acid
Synonyme(s) Isopropyl formic acid
Evaluation la plus récente du JECFA 1998 (Session 51)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 2-Methylpropionic acid
Numéro JECFA 253
Numéro CAS 79-31-2
Numéro FEMA 2222
Numéro COE 6
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 88.11
Formule chimique C4H8O2
Aspect physique/odeur colourless liquid with a strong penetrating odour of rancid butter
Solubilité miscible with alcohol, most fixed oils, glycerine and propylene glycol; insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol
Point d’ébullition (°C) 155°
Dosage % 99.0%
Acidité max
Indice de réfraction 1.392-1.395
Densité 0.944-0.948
Autres prescriptions Reducing Substances: passes test
Essai d’identification IR
Spectre