Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
5-Hydroxyundecanoic acid lactone |
Synonyme(s) |
delta-Undecalactone;Undeca-1,5-lactone |
Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
5-Undecanolide;6-Hexyltetrahydro-2-pyrone |
Numéro JECFA |
234 |
Numéro CAS |
710-04-3 |
Numéro FEMA |
3294 |
Numéro COE |
688 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
184.28 |
Formule chimique |
C11H20O2 |
Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow liquid with a creamy, peach-like odour |
Solubilité |
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Solubilité dans l’éthanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol |
Point d’ébullition (°C) |
152-155° (10.5 mm Hg) |
Dosage % |
98.0% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.457-1.461 |
Densité |
0.956-0.961 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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