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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Ethyl levulinate |
| Synonyme(s) |
Ethyl acetylpropanoate;Ethyl laevulate;Ethyl 4-oxopentanoate;Ethyl gamma-ketovalerate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1999 (Session 53) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Ethyl 4-oxovalerate |
| Numéro JECFA |
607 |
| Numéro CAS |
539-88-8 |
| Numéro FEMA |
2442 |
| Numéro COE |
373 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
144.17 |
| Formule chimique |
C7H12O3 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow liquid with apple odour |
| Solubilité |
soluble in water and alcohol |
| Solubilité dans l’éthanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol |
| Point d’ébullition (°C) |
93-94° (18 mm Hg); 105° (24 mm Hg) |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
2 |
| Indice de réfraction |
1.420-1.425 |
| Densité |
1.009-1.014 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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