Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Propionic acid
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2000 (Session 55)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	Propanoic acid
Numéro JECFA	84
Numéro CAS	79-09-4
Numéro FEMA	2924
Numéro COE	3
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	74.08
Formule chimique	C3H6O2
Aspect physique/odeur	oily liquid/slightly pungent, rancid odour
Solubilité	miscible with water, alcohol, organic solvents
Solubilité dans l’éthanol
Point d’ébullition (°C)	138.5-142.5°
Dosage %	99.5%
Acidité max
Indice de réfraction	1.384-1.389
Densité	0.993-0.997 (20°/20°)
Autres prescriptions	Dist. Range: 138.5° to 142.5°; Heavy Metals: <10 mg/kg; Nonvolatile Res.: <0.01%; Water: < 0.15%
Essai d’identification	IR
Spectre