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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 3-Methyl-2-butanethiol
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA 1999 (Session 53)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 3-Methyl-2-butanethiol
Numéro JECFA 517
Numéro CAS 2084-18-6
Numéro FEMA 3304
Numéro COE 11510
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 104.22
Formule chimique C5H12S
Aspect physique/odeur colourless liquid with repulsive, mercaptan-like odour
Solubilité insoluble in water, miscible with alcohol and ether
Solubilité dans l’éthanol
Point d’ébullition (°C) 117-118°
Dosage % 99%
Acidité max
Indice de réfraction 1.442-1.452
Densité 0.835-0.841
Autres prescriptions
Essai d’identification IR, HNMR, MS
Spectre